百花蜜还是单花蜜更好，百花蜜含有的营养可能更多

一、百花蜜还是单花蜜更好

百花蜜和单花蜜哪个好虽然并没有定论，但若单从营养成分上看百花蜜可能更有优势些，尤其是中蜂酿制的百花蜜更堪称最顶级的蜂蜜。

1、百花蜜

百花蜜是蜜蜂采集多种植物花蜜酿制而成的，优点是所含的营养物质更全面且更益于人体的吸收，其中尤以中蜂(土蜂)采集山野百花酿制的土蜂蜜最具代表性，事实上要买到一斤真正的土蜂蜜几乎是可遇而不可求的事情。

2、单花蜜

单花蜜是蜜蜂采集某种植物花蜜酿制而成的，命名规则是主要的蜜源植物是什么就命名为什么蜜，例如蜜蜂以槐树花蜜为主酿制成的蜂蜜便是槐花蜜(洋槐蜜)，事实上多数单花蜜都是对集中蜜源有更高利用率的意蜂酿的。

二、真假百花蜜如何鉴别

1、色泽

百花蜜虽然不像单花蜜那样有相对固定的颜色，但真百花蜜的质地粘稠、透明或半透明且有光泽，而假百花蜜基本上都是用糖浆和色素勾兑成的，因此质地往往显得黯淡无光且颜色也较绚丽，简而言之真百花蜜在色泽上能给人一种灵性且自然的感觉。

2、味道

百花蜜的气味和口感都因蜜源构成不同而不同，但所有真百花蜜都有自然的花香味且口感上也特别的清香醇厚，例如中蜂采集山野百花酿成的土蜂蜜就有淡淡的中药材香味且回味时也有轻微的辣喉感，而糖浆勾兑成的假百花蜜则往往只有单纯的甜味。

3、结晶

百花蜜和其他蜂蜜一样有自然结晶的物理特性，但百花蜜的蜜源构成不同结晶难易度上也大不相同，若买回来的百花蜜在任何条件下都完全不能结晶则肯定是假百花蜜，另外真百花蜜结晶后多呈浅琥珀色或偏黄色的猪油状且用手轻轻捻结晶便能融化。

4、价格

百花蜜的价格因蜂种及蜜源构成等不同而不同，但真百花蜜的价格一般都不会低于30元一斤，而假百花蜜的作假成本低且几乎没有产量上的限制，因此假百花蜜往往比真百花蜜要廉价得多，事实上低价也恰恰正是假百花蜜诱导消费者上当的主要手段。